Dieta para gordura no fígado: o que pode e não pode comer? Saiba mais

O fígado é o segundo maior órgão do corpo, ajudando a processar nutrientes de alimentos e bebidas e filtrar substâncias nocivas do sangue.¹ Ou seja, o seu bom funcionamento é essencial para garantir uma boa qualidade de vida.

Pensando nisso, seguir uma dieta para gordura no fígado é fundamental. Essa é uma das principais maneiras de prevenir ou tratar a condição: com uma alimentação saudável.

Conhecida como esteatose hepática, é uma doença pode ser descoberta depois de uma bateria de exames, já que há pessoas não têm sintomas perceptíveis. O que pode ser notado, às vezes, é o excesso de cansaço e desconforto ou dor abdominal no lado superior direito.¹

Contudo, quando o indivíduo não recebe tratamento, pode desenvolver complicações, como cicatriz no fígado, que é conhecida como fibrose hepática. Quando essa condição evolui, é conhecida como cirrose.¹

Apesar de não existir um medicamento para tratar a doença, em muitos casos, as mudanças no estilo de vida podem ajudar a reverter a maioria dos estágios da esteatose hepática.¹

Isso inclui diminuir ou abster o consumo de álcool, fazer exercícios físicos, evitar determinados tipos de medicamentos e, é claro, fazer mudanças na sua alimentação.

Pensando nisso, qual é o cardápio para quem tem gordura no fígado? O que pode (ou não) comer?

Sem dúvidas, a principal indicação é conversar com um nutricionista ou médico especialista para montar a melhor dieta para suas necessidades. Porém, se quiser começar com as mudanças hoje, trouxemos algumas dicas neste conteúdo.

Continue a leitura para saber mais.

Quem tem gordura no fígado: o que não pode comer?

É importante notar que as recomendações específicas podem variar dependendo da gravidade da condição hepática e das características individuais.

De maneira geral, as principais dicas para o tratamento são:

• reduzir a ingestão calórica;
• limitar gorduras saturadas e trans;
• evitar álcool;
• controlar o consumo de carboidratos;
• evitar alimentos processados e com aditivos.
  
  

Veja mais sobre cada um desses itens.

Reduzir a ingestão calórica

Caso a pessoa esteja com sobrepeso ou obesidade, uma das questões que pode ser solicitada pelo médico é, exatamente, o emagrecimento.¹ Para que esse processo aconteça, é importante tanto realizar exercícios físicos quanto reduzir a ingestão calórica, com uma alimentação balanceada.

Até porque, quando o fígado não processa e decompõe as gorduras como normalmente deveria, elas acabam se acumulando. Muito desse processo ocorre quando há a ingestão em excesso de calorias.²

Além disso, a perda de peso pode ser uma forma de prevenção contra a doença, principalmente importante para quem tem histórico familiar. É comum que as pessoas desenvolvam esteatose hepática se apresentarem outras condições, como obesidade, diabetes ou triglicerídeos elevados.²

Limitar gorduras saturadas e trans

Segundo a Sociedade Brasileira de Hepatologia (SBH), um dos maiores inimigos do fígado é a má alimentação, rica em gorduras trans e saturadas.³

Portanto, para uma boa dieta para gordura no fígado é crucial evitar excesso desses alimentos, como alimentos processados, fast food e frituras em geral.

É válido lembrar que o consumo excessivo de gordura saturada pode promover o aumento dos níveis de colesterol "ruim", o LDL, e, também, o aumento de peso. Além da esteatose hepática, pode causar outras doenças, como diabetes, infarto, pressão alta e derrame.⁴

Outro ponto é que a gordura trans é amplamente utilizada pela indústria de alimentos, principalmente em produtos alimentícios ultraprocessados.⁵

Alguns dos alimentos que devem ser evitados para limitar o excesso são:^4,5

• bolachas recheadas;
• refrigerantes;
• sorvetes;
• massas instantâneas;
• salgadinho de pacote;
• bolos prontos;
• chocolates;
• margarina, entre outros.
  
  

Leia também: Dicas de alimentação no verão: veja o que ingerir no período!

Evitar álcool

Outro grande inimigo do fígado é o álcool, principalmente quando a pessoa já possui a condição. Entretanto, pode ser prejudicial para qualquer um.³

Afinal, à medida que o álcool é processado, as substâncias que podem lesionar o fígado são produzidas. Quanto mais álcool a pessoa beber, maior a lesão hepática.⁶

Quando o álcool danifica o fígado, o órgão pode continuar a funcionar, pois tem um bom poder de recuperação. Contudo, caso siga ingerindo bebidas alcóolicas, a lesão hepática pode evoluir e piorar muito.⁶

O acúmulo de gordura no fígado é o tipo menos grave de doença hepática, mas ocorre em mais de 90% das pessoas que bebem muito álcool.⁶ Quando não é tratado, seja pela diminuição de substâncias nocivas ou com uma boa dieta, pode ocorrer a inflamação e, posteriormente, evoluir para cirrose.³

Controlar o consumo de carboidratos

Outra dica para uma boa dieta para gordura no fígado é a restrição de carboidratos simples. A ideia é que, assim, haverá menos glicose no fígado e, consequentemente, menos gordura.⁷

Portanto, restrinja o consumo de alimentos provenientes da farinha branca, como massas e pães.

Evitar alimentos processados e com aditivos

Já mencionamos a importância de evitar esse tipo de alimento quando falamos sobre as gorduras trans e saturadas.

Ainda assim, vale ressaltar que uma pesquisa desenvolvida pela Faculdade de Medicina (FMUSP) mostrou que há uma associação importante entre o aumento dos níveis de ácido úrico sérico e a doença hepática gordurosa (DHGNA).⁸

Além disso, a ingestão de frutose tem sido associada à progressão da doença devido ao seu potencial de aumentar os níveis de ácido úrico no sangue. Ela está presente em muitos produtos ultraprocessados na forma de xarope de milho enriquecido com frutose.⁸

É importante lembrar: ao falar de frutose, o estudo está falando sobre a industrializada, presente em alimentos ultraprocessados, não sobre o consumo da fruta.

Ao fazer a mudança de hábitos alimentares, algumas pessoas podem ficar na dúvida se banana faz mal para quem tem gordura no fígado. Não faz! Pelo contrário, assim como outras frutas, é uma ótima fonte de nutrientes, podendo ser um substituto valioso de outros alimentos.¹⁵

Alimentos que devem ser ingeridos na dieta para gordura no fígado   

Agora, é o momento de ver o que podemos incluir no cardápio de quem tem gordura no fígado. Confira as principais dicas de dieta para uma alimentação balanceada.

Ingerir mais fibras

Estudos em pacientes com DHGNA demonstraram benefícios à saúde com aumento do consumo de fibras e redução de alimentos refinados e/ou processados.⁹

O que inclui grãos integrais, vegetais, frutas, legumes, nozes e sementes. Esses alimentos à base de plantas são ricos em fibras e densos em nutrientes, portanto devem constituir a maior parte da dieta para gordura no fígado.⁹

Aumentar as gorduras saudáveis

Gorduras boas, como as encontradas no azeite, podem ajudar a reduzir o risco e/ou a gravidade da doença.

Especialmente o azeite extravirgem, que contém maiores quantidades de ácido oleico e é rico em fitoquímicos antioxidantes, o que pode atenuar o estresse oxidativo (um dos fatores de risco e de progressão da condição).⁹

Além dele, outros alimentos que contêm gordura saudável são as sementes e nozes, abacate e peixes ricos em ômega-3.

Proteínas de boa qualidade

Fontes proteicas também são importantes para uma dieta para gordura no fígado.⁷ Você pode optar pelas carnes brancas, que possuem um menor teor de gordura, como frango (sem pele) e peixe. Outras opções incluem ovos e fontes de proteína à base de plantas, especialmente leguminosas (tofu, soja, entre outros).⁹

Hidratação adequada

Quando álcool e gorduras entram no nosso organismo, transformam-se em substâncias tóxicas que sobrecarregam o trabalho do fígado. Por essa razão, a água é fundamental para ajudar a eliminar essas toxinas.¹⁰

De maneira geral, a água é o combustível que o fígado precisa para trabalhar. Até porque o órgão é responsável pela produção da bile, que atua diretamente na digestão de gorduras. Entretanto, se você não se mantiver hidratado, pode prejudicar esse processo.¹⁰

Além da água, você também pode optar por chás e sucos para gordura no fígado. Algumas boas opções incluem:¹¹

• suco de cranberry e chia;
• suco de maçã e dente-de-leão;
• suco de limão com própolis e cúrcuma.
  
  

Quando pensamos em bons chás para fígado gordo, um estudo do Journal of Hepatology mostrou que o consumo de café e chás de ervas pode contribuir para menor progressão da fibrose hepática, que ocorre quando há lesões no órgão.⁷

Além disso, o chá verde é reconhecido por trazer grandes benefícios no tratamento de quadros leves de esteatose hepática. Porém, em casos moderados, pode causar sobrecarga do órgão.¹²

Alimentos antioxidantes

Evidências sugerem que uma dieta rica em antioxidantes e anti-inflamatórios pode proteger contra essa doença, assim como aos fatores de risco associados.⁹

Alguns dos principais exemplos de alimentos com essas propriedades são:^13,14

• gengibre;
• cúrcuma;
• azeite de oliva;
• linhaça;
• chia;
• alguns peixes (sardinha, arenque, cavala, salmão e truta);
• frutas cítricas e vermelhas;
• folhas verdes.
  
  

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Conclusão

Agora você já sabe como fazer uma boa dieta para gordura no fígado, o que pode incluir e quais alimentos devem ser evitados. Lembre-se de que, idealmente, você deve procurar um profissional da saúde para passar um cardápio específico para suas condições.

Um dos possíveis sintomas dessa condição é a dor do lado direito do abdômen. Contudo, a principal maneira de descobrir se você tem gordura no fígado é realizando exames periódicos.

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Afinal, possui ações antiespasmódicas, que podem ser utilizadas para aliviar especificamente os sintomas de dores, cólicas e desconfortos abdominais. Lembre-se de que o médico deve ser consultado no caso de persistência dos sintomas.