O que é alergia alimentar? Quando tempo ela pode durar ?

A alergia alimentar é uma resposta imunológica do organismo contra alguma substância presente em algum alimento ingerido. ¹ Abordar esse tema não é tão simples quanto parece, uma vez que essa reação manifesta sintomas bem diversos de acordo com cada indivíduo.

Dados epidemiológicos apontam que cerca de 8% das crianças e 2% dos adultos possuem algum tipo de alergia alimentar. ² E é preciso ligar o sinal de alerta para esse problema de saúde, pois ela pode gerar respostas imunológicas mais leves, como espirros ou coceiras, assim como respostas mais graves, como choque anafilático. ¹

A pesquisa acadêmica ainda não encontrou indícios certos do porquê determinadas substâncias inofensivas poderem desencadear uma reação alérgica em alguns indivíduos. Entretanto, alguns estudos datados de 2018 apontam que o tipo de alergia alimentar mais prevalecente no Brasil é contra proteína do leite da vaca, que atinge 2,2% da população. ³

Mas, afinal, quais são os principais sintomas da alergia alimentar e como tratar esse problema? Como é feito o teste de alergia alimentar? Quanto tempo duram os sintomas de uma reação?

Essas são algumas perguntas que pretendemos respondes nesse artigo que preparamos sobre o tema. Leia até o fim para entender melhor!

O que é alergia alimentar?

Nosso organismo produz substâncias denominadas imunoglobulina E (IgE). Elas são anticorpos do nosso sistema imunológico que geram reação quando travamos contato com algum componente presente em um alimento que ingerimos.⁴

Apesar de nossas respostas imunológicas se manifestarem para proteger nosso corpo de infecção virais, bacterianas ou de toxinas, elas também podem acontecer contra substâncias a princípio inofensivas, como a proteína do leite, por exemplo. ¹

A alergia alimentar nada mais é que uma reação a determinado alimento. Seus sintomas são bastante diversos e vários alimentos diferentes podem gerar respostas alérgicas diferentes de indivíduo para indivíduo. ¹

Quando um organismo tem indisposição a determinado alimento, mesmo quando ele o consome em pequenas quantidades, as respostas imunológicas tanto podem sem ser leves quanto mais graves. ¹

A alergia alimentar pode surgir a partir da ingestão de muitos alimentos, como:

• Nozes;
• Amendoim;
• Leite;
• Mariscos, como camarão e caranguejo;
• Grão de soja;
• Trigo;
• Ovos, dentre outros.⁵

Se você for alérgico a determinado alimento, qualquer dose de ingestão pode gerar sintomas de impacto variado.⁵

Qual a diferença entre alergia e intolerância alimentar?

Alergia e intolerância são a mesma coisa quando falamos de reação a alimentos? A resposta é não, porque a orientação nutricional para cada uma delas é distinta. ⁴

Vejamos o exemplo da intolerância à lactose, por exemplo. Ela é causada pela ausência da enzima lactase no intestino do paciente, o que impede a digestão da lactose, carboidrato presente no leite.

Essa desordem pode gerar distensão abdominal e diarreia. Entretanto, a intolerância à lactose ou outras intolerâncias alimentares podem não gerar respostas sintomáticas no indivíduo que ingeriu apenas doses controladas do alimento. ⁶

Por outro lado, a alergia alimentar gera reação contra qualquer dosagem ou alimentos de alguma forma derivado da substância alérgica. Caso você tenha alergia à proteína do leite, por exemplo, a ingestão de qualquer quantidade de qualquer derivado do leite vai desencadear uma reação.^1,6

Portanto, podemos dizer que a alergia é uma resposta do sistema imunológico, enquanto a intolerância é apenas uma desordem que impede, parcial ou integralmente, o indivíduo de ingerir determinada substância.¹

Quais as causas da alergia alimentar?

Apesar de ainda não se saber ao certo quais as causas da alergia alimentar, é possível identificar alguns fatores de risco que devem ser levados em consideração.

Esses fatores de risco são alguns sinais que podem indicar à presença de reação alérgica em um paciente, mas a comprovação só pode ser feita a partir da primeira crise ao travar contato com um alimento ou após fazer um teste alergênico.⁵

Quais fatores então podem indicar risco de alergia alimentar?

• Histórico de doenças como, urticária, asma, eczema e outras alergias na família aumentam as chances de desenvolvimento do problema;
• Crianças e bebês possuem mais chances estatísticas de desenvolver uma reação alérgica alimentar. Isso acontece porque o sistema digestório desse grupo não é maduro e desenvolvido o suficiente para digerir determinadas substâncias;
• Alergia alimentar a um determinado alimento aumentam as chances de você ter outros tipos de reações com outras substâncias;⁵

Como saber se tenho alergia alimentar?

A melhor maneiras de se você sofre desse problema é por meio da realização de testes. Mas como é feito o teste da alergia alimentar?

Há várias opções de testes que podem servir para identificar o problema no paciente. Vamos falar um pouco de cada um deles:

• Teste de contato: aplicação de reagentes na pele limpa dos pacientes. O teste tem duração de 48 horas.
• Teste intradérmico: aplicação do extrato alérgico sobre a pele do paciente.
• Teste de puntura: picada no antebraço do paciente para a introdução de gotas dos alérgeno para ver se ocorre reação.
• Teste de provocação: uma amostra da substância reativa é colocada no local onde o paciente sofreu a reação alérgica. Isso é, ela pode ser aplicada oralmente, no nariz, nos olhos e até via bronquial.
• IgE Total: coleta de uma amostra de sangue para calcular o nível de imunoglobulina E.
• IgE Específico: coleta de uma amostra do soro sanguíneo para que seja testada sua reação a alérgenos específicos. Posteriormente, essa amostra pode ser armazenada para futuros testes com outros alérgenos.⁷

O IgE Específico é o mais recomendado de todos esses testes. Além de não apresentar interferência para pacientes que tomam antidepressivos ou anti-histamínicos, ele também indica os níveis de anticorpos para avaliar a intensidade da alergia.⁷

Quais os sintomas da alergia alimentar?

Os sintomas da alergia alimentar variam de alimento para alimento e de pessoa para pessoa, principalmente quando levamos em consideração a idade.

Bebês, por exemplo, geralmente têm como sintomas da alergia alimentar erupções, como a dermatite atópica. Com mais de um ano de idade, as crianças tornam-se mais propensas a alergias de substancias inaladas, como o pólen, o que pode gerar casos de asma.

Já em adultos as reações alérgicas ganham mais diversidade. Dentre os principais sintomas, podemos enumerar:

• Eczema;
• Asma;
• Urticária;
• Coceira na boca;
• Inchaço;
• Coriza;
• Tontura;
• Diarreia;
• Dor no estômago.^1,5

Assim como também desencadeiam reações mais graves, como:

• Estreitamento das vias respiratórias;
• Inchaço da garganta;
• Erupções por todo o corpo;
• Suor intenso;
• Dor abdominal;
• Náuseas e vômitos;
• Aceleração dos batimentos cardíacos
• Reação anafilática. ^1,5

Portanto, podemos ver que a alergia alimentar deve ser levada a sério, pois reações graves podem ser geradas até mesmo pela ingestão de pequenas quantidades de determinado alimento. Entre os adultos, crustáceos, amendoim, leite de vaca e nozes são os que acarretam respostas mais graves, como o choque anafilático.

Como tratar da alergia alimentar?

A única forma de evitar o desencadeamento de uma alergia alimentar é por meio da reeducação alimentar, evitando ingerir a substância alérgena. Caso você tenha consumido um alimento indevido e reações incômodas ou graves se manifestaram, é preciso buscar um atendimento médico imediatamente.¹

Como não há um tratamento certo, é fundamental que o médico repasse todas as instruções necessárias para que o paciente evite ingerir novamente o alimente que desencadeou as reações. Essas instruções devem também ser repassadas a familiares e pessoas de convivência para que elas não introduzam a substância alérgena no preparo da comida.¹

Como há a retirada de determinados alimentos do cardápio, é importante também haver uma instrução para reposição nutricional com novos alimentos que substituam os macros e micronutrientes essenciais para uma vida saudável.

Além disso, o paciente deve estar sempre vigilante para monitorar rótulos de alimentos que eventualmente podem conter a substância reativa em sua composição. ¹

Por outro lado, a depender dos sintomas, é possível aliviá-los com medicamentos específicos. Remédios para enjoos, náuseas e vômitos, por exemplo, podem contribuir para conter esses desconfortos.

Além disso, é possível que uma alergia alimentar cause fortes dores na região abdominal ^1,5. Nesse caso, tomar antiespasmódicos pode ser eficiente na contenção das dores. Para isso, a depender da intensidade das cólicas, você pode escolher um medicamento da família Buscopan para resolver o problema.

O Buscopan da caixinha verde, por exemplo, é indicado para dores mais leves.⁸ Já o Buscoduo, que possui Paracetamol em sua composição, age diretamente nas dores abdominais mais moderadas.⁹ Já se você sentir espasmos mais intensos e dolorosos, o Buscopan Composto pode ser uma opção para aliviar seus sintomas.

Ele oferece um alívio direcionado de seus desconfortos e cólicas abdominais. Ele age onde a dor se desenvolve - no abdome. Portanto, se a alergia alimentar dá dor na barriga, o Buscopan vai agir diretamente contra esse problema.⁸

Deu para tirar todas as suas dúvidas sobre alergia alimentar? Em caso de suspeita de reação, procure um médico para ter um diagnóstico mais preciso da situação e um tratamento mais personalizado e adequado para lidar com os sintomas.

Buscopan. butilbrometo de escopolamina. Indicações: tratamento dos sintomas de cólicas estomacais e intestinais, cólicas e movimentos involuntários anormais das vias biliares e cólicas dos órgãos sexuais e urinários. MS 1.7817.0890

Buscopan composto. bultibrometo de escopolamina e dipirona. Indicações: tratamento dos sintomas de cólicas intestinais, estomacais, urinárias, das vias biliares, dos órgãos sexuais femininos e menstruais. MS 1.7817.0891.

Buscoduo. butilbrometo de escopolamina e paracetamol. Indicações: tratamento dos sintomas de cólicas, dores e desconforto na barriga. MS 1.7817.0889. SE PERSISTIREM OS SINTOMAS, O MÉDICO DEVERÁ SER CONSULTADO. Mês/Ano